短程蒸馏仪的实验操作步骤和注意事项如下：

操作前准备：在操作短程蒸馏仪之前，需要了解相关实验原理和操作流程，准备好实验所需的各种试剂和设备。同时，需要确保实验室环境干净整洁，避免污染对实验结果的影响。

设备安装与调试：按照说明书或者相关规范安装短程蒸馏仪，确保设备放置平稳，各部件连接紧密可靠。然后，对设备进行调试，确保仪器处于良好状态。

加料：将待蒸馏的物料加入蒸馏釜中，注意控制加料速度和量，避免加料过多或过少。

加热：启动加热装置，调节加热温度和加热时间，控制加热速度，使物料在短程蒸馏仪中得到充分的分离。

分馏：在加热过程中，短程蒸馏仪会将物料进行分馏，将不同沸点的组分分离出来。此时，需要密切关注实验进展，记录分馏出来的组分颜色、沸点等信息。

收集：在分馏过程中，收集不同沸点的组分于相应的收集器中。注意及时转移和记录组分信息，避免混淆或损失。

清洗与保养：实验结束后，需要对短程蒸馏仪进行清洗和保养。用适当的溶剂清洗设备内部和外部，去除残留物和污垢。同时，检查设备各部件是否正常工作，及时排除故障和隐患。

总之，使用短程蒸馏仪时需要注意安全、规范操作、及时记录和处理异常情况。实验完成后需要清洗设备并做好保养工作，保证设备性能和使用寿命。